Шеф-кухар Євген Клопотенко спільно з Агенцією оборонних закупівель ДОТ та ГО «Культ Фуд» планує створити книгу рецептів для воїнів.
Тих, хто готує харчі для воїнів, планують запросити на навчання, а також створять відеорецепти, які будуть у відкритому доступі. Збірник Клопотенка не буде обов’язковим для всіх, як є в дитсадках – це лише інструмент, яким можна буде користуватися за потреби.
Автори ідеї запевняють, що рецепти та уроки допоможуть зробити харчування військовослужбовців з більш збалансованим та корисним для здоров’я.
Реальність сьогодні така, що у багатьох підрозділах є круті досвіди і круті кухарі, в інших абсолютно кардинально все по іншому, – сказав Клопотенко. –
Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Крім того, інші державні агенції також працюють у цьому напрямку і сьогодні важливо їх об’єднати, а не дублювати
Кухар зазначив, що його задача в цьому проєкті – зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати та адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно – незалежно від досвіду людини чи умов.
Ця ініціатива народилася з реального запиту військових. Бо смачне харчування залежить не лише від наявності якісних продуктів. Воно також залежить від умов, обладнання та досвіду людей, які готують.
Самі військові часто кажуть, що у багатьох підрозділах бракує професійних кухарів, тож без відповідних знань і навичок складно зберегти стабільне й збалансоване харчування
Збірник буде адаптований до реальних умов служби — польових і стаціонарних. Він міститиме прості рецепти з підрахунком калорій, поділ за прийомами їжі та зрозумілі інструкції, які не потребують професійної підготовки чи додаткових ресурсів.
Вірю, що разом ми зможемо залучити до процесу якомога більше професіоналів. Бо ті, хто боронять країну, заслуговують на смачну їжу
Практики приготування їжі для ЗСУ збираєють за посиланням.