Їжа, це не лише про смак. Це про пам’ять, про покоління, про дотик до свого. У самому серці столиці, у Музеї історії міста Києва триває виставка “На фестини до Києва. Смачна історія крізь віки” — справжня подорож у часі через аромати, страви, посуд і звички, які формували київську гастрокультуру.
Це більше, ніж експозиція — це занурення у 5 епох, кожна з яких розкривається через побут, предмети, деталі столу та… смак. Тут можна буквально відчути дух часу: у залі княжої Русі пахне сушеною рибою та травами, в епосі козацької старшини — печеним м’ясом і пирогами, а в куточку сучасності лунає ритм вуличної перепічки.
До створення цієї виставки долучився NOVUS — мережа, яка щодня поруч із киянами за родинним столом. Але цього разу NOVUS вирішив не просто дбати про щоденне меню, а й розповісти історію Києва через їжу.
Спільно з командою музею, гастрожурналістом Костянтином Грубичем було відтворено п’ять ключових рецептів, що стали символами свого часу: давньоруський кисіль, козацький борщ, котлету по-київськи, легендарний київський торт і київську перепічку.
фото: відродження автентичних рецептів козацького борщу
Котлета по-київськи:
Київський торт:
Ці страви ожили у форматі відео — справжніх короткометражних історій, де їжа стала мовою епохи. Концепція, сценарій, зйомки реалізовані командою NOVUS у співпраці з режисеркою Олександрою Віннічук. Наукову точність рецептів забезпечили експерти Музею історії Києва, а візуальну атмосферу — кіностудія film ua, яка надала історичні костюми й антураж для зйомок.
«Ми в NOVUS переконані, що їжа — це більше, ніж просто інгредієнти. Це спогади, традиції, відчуття затишку. Київ — наше місто, і щодня ми готуємо тут для тисяч родин. Історія смаку — це частина й нашої історії. Саме тому нам було важливо долучитися до цього проєкту, щоб разом із музеєм передати тепло традицій, показати, як гастрономічна культура формує нашу ідентичність, і надихнути киян знову відчути гордість за свої страви. Це про любов до Києва, до людей і до смаку, перевіреного століттями», — ділиться Кристина Івченко, керівниця відділу зовнішніх комунікацій NOVUS.
фото: Кристина Івченко
Турбота і смак — філософія бренду NOVUS
Харчові традиції формують не лише меню, а й культуру. І в NOVUS чудово розуміють, як багато значить смак — справжній, знайомий, щирий. Саме тому мережа не лише продає продукти, а й створює власні смаки у фірмовій кулінарії, пекарні, кондитерії. Тут народжуються рецепти, що базуються на якості, традиціях і сучасних гастротрендах. Це й є філософія «Майстрів Смаку» NOVUS — майстрів щоденної гастрономічної радості, які дарують киянам смачне та доступне щодня.
Виставка, яку можна побачити, почути і… відчути на смак та аромат
«На фестини до Києва» — це більше, ніж традиційна музейна експозиція. Це мультимедійна подорож у часі, де оживають аромати епох, звучання побуту та дух київських вулиць. Тут справжні предмети минулого, історичне оздоблення і реконструйовані рецепти занурюють у різні століття. У фінальній частині виставки — фотоінсталяція від NOVUS, вона показує гастрономію сьогодення у ритмі великого міста. Це Київ, який цінує смак і пам’ятає свої гастрономічні корені.
Біля кожної експозиції — відеоісторії про страви того часу, які можна подивитися просто в музеї або онлайн — на YouTube-каналах NOVUS і Музею історії міста Києва.
фото: експозиція в Музеї Києва
Приходьте в Музей історії міста Києва до 20 липня.
Побачте, чим жили кияни різних епох. І відчуйте: наші смаки — це наша спадщина.
А якщо ви не в Києві — дивіться відео на YouTube NOVUS, щоб доторкнутися до смаку історії, де б ви не були.
Кисіль:
Борщ:
Котлета по-київськи:
Торт:
Перепічка: