У червні 2026 року темпи здорожчання хліба в Україні суттєво перевищують торішні показники.
Через кризу в енергосистемі, дефіцит кадрів та загальну інфляцію щомісячний приріст цін на хлібобулочну продукцію цьогоріч у 1,5–2 раза вищий, ніж у 2025 році. За прогнозами аналітиків, до кінця року хліб може сумарно здорожчати на чверть.
Скільки коштуватиме хліб у червні: прогнози
Попри значний тиск на собівартість, виробники не можуть одномоментно перекласти всі витрати на покупців через високу чутливість попиту на соціальні сорти продукції. Тому ціни піднімають поступово. У червні очікується черговий етап зростання вартості в межах 3–5%.
Експерти прогнозують такі середні ціни на перший місяць літа:
| Сорт хліба | Прогнозована ціна у червні 2026 року |
| Пшеничний вищого ґатунку | 66–67 грн/кг (+3–5% за місяць) |
| Житній хліб | 56–57 грн/кг |
| Хліб першого ґатунку | близько 55 грн/кг |
| Батон (500 г) | 33–34 грн |
Для порівняння, торік щомісячні темпи зростання були значно стриманішими: пшеничний хліб вищого ґатунку додавав у ціні до 2% на місяць, житній — до 1,3%, а батон — у межах 0,5–1%.
Чому зростають цінники: головні причини
Стрімке подорожчання головного продукту зумовлене комплексом економічних та воєнних чинників. Серед ключових причин експерти виділяють:
- Енергетичну кризу: суттєве здорожчання електроенергії для бізнесу та нестабільність енергосистеми через російські обстріли.
- Логістику: зростання витрат на пальне та перевезення.
- Сировину: підвищення вартості борошна, дріжджів, а також матеріалів для паковання.
- Кадровий голод: гострий дефіцит робочої сили на виробництвах, що змушує підприємства підвищувати заробітні плати для утримання працівників.
- Фінансові ризики: загальні інфляційні та девальваційні процеси в країні.
Кондитерські вироби подорожчають ще сильніше
Аби втримати ціни на соціальні види хліба і не втратити рентабельність, хлібозаводи змушені частково компенсувати збитки за рахунок інших категорій товарів. Зокрема, виробники закладають більшу маржинальність у здобну випічку та кондитерські вироби. Через це торти, тістечка та здоба у 2026 році будуть дорожчати ще швидшими темпами, ніж звичайний хліб.