Сьогодні, 1 вересня ресторан “Чорноморка” по вулиці Лаврська, 6 (Івана Мазепи) припиняє приймати гостей. Однак, власники анонсують відкриття нового закладу.
Про закриття рибного ресторану “Чорноморка” повідомили на сторінці в Instagram. Новий заклад команда планує відкрити вже 18 вересня.
“Чорноморку” заснувала Ольга Копилова у 2013 році у Києві. Також є заклади на Київщині – Буча, Бровари та Ірпінь. Окрім рибних закладів в Україні, мережа представлена в Європі та Молдові. Загалом “Чорноморка” має 37 закладів в Україні та 49 у світі.
Навряд чи буде перебільшенням сказати, що “Чорноморка” створила нову категорію рибних закладів на українському ресторанному ринку. Якщо раніше заклади з морепродуктами сприймалися як винятково преміальний сегмент, “Чорноморка” залучила аудиторію, яка раніше не ходила в ресторани по рибу й морепродукти.
Дозволив це власний вилов риби (відповідно – ціноутворення та контроль якості й дистрибуції), а також поєднання формату ресторану з крамницею.
У вересні 2025 року мережа закладів запустила швидкий формат морських обідів за 20 хвилин
Це формат річкової риби й фермерських продуктів, який засновниця “Чорноморки” описувала як “перший у світі ресторан-ринок”: можна купити й забрати додому, а можна сісти в ресторані й поїсти за столиком.
Гості мережі можуть підійти до вітрин із рибою та морепродуктами й обрати позицію й формат приготування, водночас можна й скуштувати страви в закладі, і взяти їх із собою.
В одному з інтерв’ю Ольга Копилова зазначила:
Чи створили ми нову категорію на ринку? Не знаю, але дешевше, ніж у нас, риби на вагу в Україні не знайти
Запуск нового концепту зумовили об’єктивні обставини роботи в Україні під час війни. “Це не від легкого життя, ясна річ, адже море зараз закрите”, – пояснювала Ольга, маючи на увазі наслідки повномасштабного вторгнення РФ в Україну. Якщо до повномасштабної війни власний вилов здійснювали у селищі Миколаївка Одеської області, то зараз “Чорноморка” отримала квоти на вилов риби у Дністровському та Тилігульському лиманах.
Що буде натомість “Чорноморки”?
Замість рибного ресторану 18 вересня 2026 року тут відкриється міське бістро Duckaria. Головною героїнею меню стане качка з підходом “від дзьоба до хвоста”.
Де у Києві є “Чорноморка” + доставка:
- вул.Преображенська, 7;
- вул. Ярославська, 5/2;
- вул. Юрія Іллєнка, 83 A;
- пр-т Володимира Івасюка, 12г, корпус 2;
- вул. Драгоманова, 6/1;
- вул. Бойчука, ½;
- Княжий Затон, 16 Д;
- вул. Успішна, 30;
- пр-т Берестейський, 1;
- вул. Велика Васильківська, 49 А;
- вул. Данила Щербаківського, 52;
- Русанівська набережна, 10;
- вул. Євгена Чикаленка, 20 (м. Театральна);
- Кільцева дорога, 1 ТРЦ Respublika Park, вхід №4, 1-й поверх.
“Чорноморки” неподалік столиці:
- ПЕТРОПАВЛІВСЬКА БОРЩАГІВКА, Львівська, 1А;
- ІРПІНЬ, Виговського, 2;
- БРОВАРИ, В. Симоненка 105 А;
- БІЛА ЦЕРКВА, вул. Ярослава Мудрого, 1;
- БУЧА, Нове шосе 10 Б;
- СОФІЇВСЬКА БОРЩАГІВКА, пр-т Небесної Сотні, 24/83, 1 поверх, ТРЦ SOFIA MALL
“Чорноморки” в інших містах України:
- ВІННИЦЯ, Миколи Оводова, 18;
- УЖГОРОД, Підградська, 33 Б;
- ЧЕРКАСИ, Бульвар Шевченка, 180;
- ЛУЦЬК, пр-т Молоді, 14 А;
- ОДЕСА, Європейська площа, 38;
- ОДЕСА, (Аркадія) Ліве Крило, 2/1;
- ЧЕРНІВЦІ, Шевченка 23;
- ЧЕРНІГІВ, Святомиколаївська 19;
- ЛЬВІВ, Площа ринок, 31;
- СХІДНИЦЯ, Котляревського, 88.
Локації “Черноморок” та інших закладів від Ольги Копилової у Європі можна подивитися – тут.
Читайте також: На Подолі відкрили Gosha Melts Bar з гриль-сендвічами та плюшевою акулою